RUM AND HOT CHOCOLATE
INGREDIENTI
Per la cioccolata calda
- 2 cucchiai di Authentic Caribbean Rum
- 160 g di cioccolato fondente semiamaro
- Un pizzico di sale
- 500 ml di latte
- 1 cucchiaio di zucchero extrafino
- 50 ml di caffè espresso
- 50 ml di acqua
Per la panna montata
- 50 ml di panna fresca o panna liquida intera
- 2 cucchiai di latte
- 1 ½ cucchiaio di zucchero extrafino
Per il cioccolato grattugiato
- 20 g di cioccolato fondente semiamaro
METODO
Aggiungere la panna fresca (o la panna liquida intera), il latte e lo zucchero in una ciotola messa a raffreddare nel congelatore e montare. Lasciar raffreddare fino al momento di servire. Tagliare finemente il cioccolato e metterlo in un pentolino con il sale e 50 ml di acqua. Far sciogliere a fuoco lento, mescolando costantemente facendo attenzione a non farlo bruciare. Quando il cioccolato sarà ammorbidito, mescolarlo al latte e successivamente allo zucchero. Portare a ebollizione e far bollire a fuoco lento per 5 minuti. Versare il rum e il caffè e far bollire ancora per 2 minuti. Una volta pronta per essere servita, versare la cioccolata calda in un bicchierino da caffè o liquore, aggiungere un cucchiaio di panna montata a ciascuna porzione di cioccolata e decorare con cioccolato grattugiato.