Peter est le président du Chicago chapter de l’USBG et directeur du service boissons du The Betty. Sa société, The BarMedic, se consacre principalement au développement de menus de boissons, à la formation de barmen, et aux connaissances des alcools forts.
Auparavant, il était directeur du service de développement des boissons du Wirtz Beverage Group en matière de distribution nationale de la gamme de vins, alcools forts et bière. Parmi les récompenses qu’il a remportées il faut souligner notamment la première place dans “The Nation’s Most Inspired Bartender” en 2008 du Bombay Sapphire et le concours « Chicago Iron Bartender Competition » 2007.